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庐山真面目

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第九集:庐山特产
海峡之声网 2008-06-24 11:21:08

庐山云雾茶
 

  作者:刘洪涛、安梁青松、熊亮

  庐山不仅风光秀美,文化深邃,到庐山旅游还可以吃到许多美味,其中,不少都是庐山当地的特产。庐山特产概括地说,就是“一茶三石”,所谓“一茶”,指的就是云雾茶,这可是庐山最有名的特产。说起云雾茶的悠久历史,庐山管理局宣传部副部长崔小毅津津乐道起来。

  云雾茶的历史比较久远,当时是在寺院种植。古代时庐山是宗教名山,这些寺院为了自身生产的需要,种植了茶园。庐山多潮湿,雨水充沛,同时光照相对少,所以茶叶生长期长,比较鲜嫩,茶质非常好。云雾茶是绿茶,是中国十大名茶之一。但云雾茶目前产量不是很大,所以影响力不是很大,但茶叶质量是非常好的。

  关于云雾茶,还有一个美丽的传说,传说孙悟空在花果山当猴王的时候,常吃仙桃、瓜果、美酒,有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶,于是一个跟头上了天,驾着祥云向下一望,见九洲南国一片碧绿,仔细看时,竟是一片茶树。此时正值金秋,茶树已结籽,可是孙悟空却不知如何采种。这时,天边飞来一群多情鸟,见到猴王后便问他要干什么,孙悟空说:“我那花果山虽好但没茶树,想采一些茶籽去,但不知如何采得。”众鸟听后说:“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅,来到南国茶园里,一个个衔了茶籽,往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽,穿云层,越高山,过大河,一直往前飞。谁知飞过庐山上空时,巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了,领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱,其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来,直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树,出产清香袭人的云雾茶。

  传说终归是传说,没有经过考证。云雾茶有证可查的历史就有上千年,而且庐山地处中国亚热带东部季风区域,面江临湖,山高谷深,具有鲜明的山地气候特征。孤山突兀,土质肥沃,终年云雾缭绕,在峰恋起伏,云雾缭绕的庐山之巅盛产的云雾茶不仅叶质肥厚,香气清而幽长,而且还具有益思、明目、止渴、利尿、消食、防病等功效,是茶中不可多得之珍品。

  庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝,其色如沱茶,却比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。它的味道,类似“龙井”,却比龙井更加醇厚,若用庐山的山泉沏茶焙茗,就更加香醇可口。朱德同志有诗云:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法”。

  庐山特产中的“三石”指的是:石鱼、石鸡、石耳,都是生长在庐山山涧溪水甚或是峭壁间的动植物,具有极高的营养价值。

  庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮青蛙。又名赤蛙、棘脑蛙,体呈赭色,前肢小,后肢强壮。因其肉质鲜嫩,肥美如鸡而得名。庐山石鸡昼藏石窟,夜出觅食。形体与一般青蛙相似,但体大,肉肥,一般体重三、四两,大的重约一斤左右。

  庐山石鱼体色透明,无鳞,体长一般在30--40毫米左右,同锈花针长短差不多,就是长上七至八年,长短也不超过一寸,故又名锈花针。庐山石鱼因长年生活在庐山泉与瀑布中,把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里,故称石鱼。石鱼生长在庐山的峡谷溪流中,体小,长而略扁,其肉细嫩鲜美,味道香醇,因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以,营养成分丰富,尤为产妇难得之滋补品。

  庐山石耳与黑木耳同科,是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物,由于它形状扁平如人耳,又附着在岩上生长,所以称之为“石耳”。石耳营养价值极高,内含很多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素,营养十分丰富,是一种高蛋白滋阴润肺之补品。

  由于庐山紧靠长江和鄱阳湖,在庐山,除了“一茶三石”,您还可以吃到丰富的水产。

  庐山的尖粟:锥栗(又称尖栗,学名珍珠栗)?属毛榉科,落叶乔木,高达25米以上,坚果单生,富含淀粉、糖、脂肪、蛋白质,可生食或炒食。

  庐山野芹菜:形状比市场里卖的芹菜体积可要小得多,叶子的颜色属于墨绿色,茎不是很多,用它炒肉丝、牛肉丝有一股十分清香的味道,吃在嘴里特别的爽口。它还具有一定的降血压等功效。

  庐山“长生果”:那的当地人都叫“燕泡”,外表看上去有点像大黄金芒果,里面有黑黑的子,吃在嘴里甜甜的,还有一点粘粘的,大约在十月份左右景点就会有一些小的商贩叫卖了!不过当地人小的时候可是经常吃的,因为他们经常自己去山林里采摘!

  庐山小竹笋:,嫩嫩的,用它炒咸菜,味道可是别有一番滋味,笋子有减肥的功效,是一道真正的绿色食品,想要减肥的MM们看到这里肯定来劲了吧!

  庐山牌香烟:有五十元一条(分蓝色包装和香槟色包装),还有一百元一条的。这个也是馈赠亲友的首选。

  庐山小白菜:庐山小白菜可是真正的绿色食品啊,不施肥和农药。到了庐山的夏季,白菜都比肉贵,不过还是冬天打过霜后的小白菜尤为好吃,又爽口,又有点清甜的滋味。如果来庐山这道菜一定值得品尝!

  萝卜饼:呵呵,这个是早餐的最佳选择之一,这也是九江周边一种特有的食品,表面金黄金黄的,酥脆,里面是包了已炒熟的萝卜丝(有点咸辣)。外酥里嫩,咸香可口。

  走在庐山繁华的牯岭街,随处都可以看见特产专卖店,如果您希望让亲朋好友也品尝到庐山特产的美味,可以在这里尽情地shopping。

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